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2021 アンセストラル・ティント / ボデガス・ビニャティゴ
2021 アンセストラル・ティント / ボデガス・ビニャティゴ
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| ワイン名 | アンセストラル・ティント / Ancestral Tinto |
| ビンテージ | 2021年 |
| タイプ | 赤ワイン |
| 生産者 | ボデガス・ビニャティゴ |
| 原産国・地域 | スペイン カナリア諸島テネリフェ島 |
| 原産地呼称 | D.O.P.イスラス・カナリアス |
| 品種 | ティンティージャ、バボソ・ネグロ |
| アルコール度数 | 13.5% |
| 畑・土壌 | オーガニック栽培。フィロキセラが存在しないテネリフェ島ならではの自根のブドウ樹。持続可能な栽培を実践し、合成化学農薬は使用していません。除草剤や殺虫剤も使用せず、病害の予防には自然由来の資材を用いています。 |
| 年間生産本数 | |
| 醸造方法 | ティンティージャとバボソ・ネグロは収穫のタイミングが異なるので、それぞれ別々に醸造します。 開放型のフレンチオーク樽で全房のまま野生酵母によって発酵。発酵中は丁寧にピジャージュを行い果帽をワインに沈めながら穏やかに成分を抽出します。 発酵後、果皮をプレスしそれぞれのワインをブレンド。その後、発酵に使用した同じフレンチオーク樽で1年間熟成。 |
代金の支払方法・時期について
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