2021 アッサンブラージュ・ティント / ボデガス・ビニャティゴ
2021 アッサンブラージュ・ティント / ボデガス・ビニャティゴ
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希少な7つの土着黒ブドウをアッサンブラージュした、ビニャティゴの集大成的な赤ワイン
長年にわたり、絶滅の危機に瀕するカナリア諸島の土着品種の研究と再生に取り組んできた生産者ボデガス・ビニャティゴ。
その取り組みの中から、これらの希少な土着品種をひとつのワインに集結させ、テネリフェ島北西部のワインが持つアイデンティティと独自性を表現したいという想いから生まれたのがこちらの「アッサンブラージュ・ティント」です。
大西洋から吹きこむ貿易風”アリシオス”がもたらす際立ったフレッシュさと、多様な土着品種をブレンドすることで生まれる複雑さが、このワインの大きな特徴です。
| ワイン名 | アッサンブラージュ・ティント / Ensamblaje Tinto |
| ビンテージ | 2021年 |
| タイプ | 赤ワイン |
| 生産者 | ボデガス・ビニャティゴ |
| 原産国・地域 | スペイン カナリア諸島テネリフェ島 |
| 原産地呼称 | D.O.P.イスラス・カナリアス |
| 品種 | バボソ・ネグロ、ティンティージャ、ビハリエゴ・ネグロ、ネグラモル、リスタン・プリエト、リスタン・ネグロ、バスタルド・ネグロ |
| アルコール度数 | 13.5% |
| 畑・土壌 |
テネリフェ島では小規模な畑が数多く点在しており、異なる区画と土壌を組み合わせることが、土地の個性を表現するうえで重要な要素となっています。 |
| 年間生産本数 | 約3500本 |
| 醸造方法 | 天然酵母を用いて、品種別にステンレスタンクで12～14日間アルコール発酵。その後、品種ごとの個性に合わせて樽熟成。リスタン・ネグロとネグラモルは使用年数を重ねた古樽で比較的短期間、その他の品種はより長く樽熟成させます。各品種の熟成を終えた後、最終的にブレンド。 |
代金の支払方法・時期について
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