2022 ゴリアルド・カイニョ / フォルハス・デル・サルネス
2022 ゴリアルド・カイニョ / フォルハス・デル・サルネス
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赤い果実にクローブのスパイスや、なめし皮の香り、柑橘類とチェリー、そして森のベリーが複雑に混じり合ったアロマも加わります。口に含むと、フレッシュさとジューシーさで繊細な飲み口、そしてスパイシーな果実味が力強いタンニンと調和します。
リアス・バイシャスの黒ブドウが紡ぐ、新たな伝統
リアス・バイシャスといえばアルバリーニョの産地として知られていますが、20世紀前半までは黒ブドウ品種の方が多く栽培されていました。しかし1950年代以降、病害に弱いことから栽培は次第に途絶え、アルバリーニョがこの地を代表する品種となりました。
フォルハス・デル・サルネスは、こうした忘れられた土着黒ブドウ品種の価値を見直し、約20年にわたり復興に取り組んできた先駆者です。
彼らが造る赤ワインは、一般的なスペインの赤ワインとは一線を画します。アルコールは控えめで、いきいきとした酸と繊細な果実味を持ち、料理とともに楽しむことで真価を発揮するエレガントなスタイルです。また、高い酸を備えているため、瓶内熟成によってさらに複雑さと奥行きを増していきます。
近年はさらなる品質向上を目指し、収量を大幅に抑えるとともに、畑ごとの成熟度に合わせて同じ区画を複数回に分けて収穫する「選択収穫」を実施。リアス・バイシャスの赤ワインが持つ繊細な個性を、より純粋に表現するワイン造りを追求しています。
| ワイン名 | ゴリアルド・カイニョ / Goliardo Caiño |
| ビンテージ | 2022年 |
| タイプ | 赤ワイン |
| 生産者 | フォルハス・デル・サルネス |
| 原産国・地域 | スペイン ガリシア州リアス・バイシャス |
| 原産地呼称 | D.O.リアス・バイシャス（サブリージョン：バル・ド・サルネス） |
| 品種 | カイニョ100% |
| アルコール度数 | 12.0% |
| 畑 |
2つの区画（”ア・テレイラ”と"フィンカ・ジェノベバ"）のブレンド。樹齢45年～200年以上、棚仕立て。標高10mと300m。 |
| 土壌 | 丸い小石混じりの砂質土壌、花崗岩土壌 |
| 年間生産本数 | 2,500本 |
| 醸造方法 | 手摘みでブドウを収穫。野生酵母によりフレンチオーク樽で自然発酵。マロラクティック発酵を行う。500Lのフレンチオーク樽で24ヶ月熟成。 |
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生産者フォルハス・デル・サルネスについて
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